一粒薏仁的崛起——石城薏仁产业发展的背后

从零星200亩到去年的900亩，再到今年的2600亩，短短两三年时间，薏仁种植面积何以突飞猛进，成为当地农民新的致富产业？笔者来到石城县丰山乡一探究竟。

埂种变套种

福建宁化县是“中国薏仁之乡”，丰山乡就背靠着宁化县，因此当地许多农民也有种植薏仁的习惯，但仅仅局限种在田埂上，全乡种植面积加起来也不过200余亩，种的薏仁也仅仅自己食用。

近年来随着薏仁市场价格的攀升，薏仁的亩产效益接近4000元，农民渐渐对薏仁种植产生浓厚的兴趣。但问题来了，怎么扩大薏仁种植面积？丰山乡组织农技干部和农民代表，专程前往宁化学习套种技术，学成后再指导农民，5月底或6月初在烟田里种薏仁，使薏仁与烟叶成功套种。丰山村农民刘小能掌握了套种技术后，今年种了5亩薏仁，他预计今年薏仁的产量将突破750公斤，大概会有1.8万元的收入。

得益于套种技术的大力推广，丰山乡薏仁种植面积直线上升，从200多亩迅速增加到2600余亩，成为当地农民致富增收的又一支柱产业。

单干变合干

随着薏仁种植面积的增加，许多商贩纷纷上门收购薏仁。然而，村民发现，商贩收购价格总比市场价每公斤低1元左右。如何改变农民的被动地位，把握市场话语主动权？

上坑村农村经纪人陈必样，率先打破了平静。他牵头组织60多户薏仁种植户成立薏仁专业合作社，实行“合作社+基地+农户”，推行统一品种、统一技术、统一虫害防治、统一销售、统一品牌，分散种植管理的“五统一分”经营模式。更让农民放心的是，合作社的收购价高于市场价，保障了农民的利益。

为了实现薏仁种植规模化、效益化、产业化，薏仁专业合作社在丰山村和下湘村分别建立了薏仁种植示范基地，带动其他农民发展薏仁产业。此外，合作社还推出“绿丰”牌薏仁精包装产品，使薏仁的价值迅速翻番。

由单干到合干，激发了农民种植薏仁的积极性，增加了经济收入。据不完全统计，目前丰山乡薏仁种植户达到1200余户，户均增收1100余元。

传统变现代

一直以来，当地农民加工薏仁都是直接用传统的碾米机进行脱壳加工。“大概只有50%的出米率，而专业现代化加工设备有56%的出米率，相差6%。”薏仁专业合作社理事长陈必样说。

6%的表面是数字之差，背后却是传统与现代之间的差距。丰山乡副乡长温财金介绍说，当前除了加工技术传统，薏仁出米效率低外，还有种植技术传统，产量偏低；收割完全手工，收成效率低；销售局限在周边地区，销售收益低。

如何跨过传统与现代之间的沟壑？

石城县扶贫和移民办率先伸出橄榄枝，提供10万元产业扶贫资金，和合作社共同出资28万元，购进一台薏仁剥壳分选机，不但使出米率提高了6%，而且使种植户大大降低了加工费用。同时县扶贫和移民办组织了一批种植大户前往泉州等地学习，引进糯米型薏仁品种，学习科学种植技术，建立种植示范基地，使薏仁的先进种植技术得到大规模推广。

为了改变薏仁销售范围狭窄的问题，丰山乡引导合作社在网上注册网店和商标，借助网络优势大力推销生态薏仁。去年以来，累计在网络上销售1万余盒薏仁包装精品，带来纯利润50万元以上。

“目前还有一个最大的问题，就是收割的纯手工化，一亩地3个人要耗时3天才能收完，费时更费力。”陈必样透露，为了解决这个难题，合作社准备投资8万元，引进一套全自动化薏仁收割机，提高薏仁收割效率。